Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 18

​

Программа:

• Тех. карта зефира
• Сохранение зефирной массы
• Бургер с двумя видами котлет (лист салата, булочки, красный лук, сыр и помидоры с формами и без, перец, сборка)
• Зефирная бенто открытка (+тех.карты ванильного и шоколадного бисквита + мармелад)
• Зефирная бенто пицца
• Плов (мясо, морковка, лаврушка, чеснок, сборка)
• Лапша быстрого приготовления
• Файлы и ссылки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:

• Зефирные яйца с картинкой
• Зефирные яйца в глазури + рецепт глазури
• Пасхальные конфеты
• Верба
• Зефирные перья
• ТРИ вида листиков
• Зефирные птицы + молды для них
• Зефирные гнезда
• Зефирная Пасха с птичкой и гнездом
• Яблоневые цветочки
• Нарцисс
• Соцветие гортензии
• Тех. карта кексов
• Файлы для печати, все ссылки
• Пасхальный венок
• Рецепт зефира в канал не входит

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:

• Зефирный бенто с открыткой (+ бисквит + мармелад)
• Зефирный бенто с мимозой
• Зефирный бенто с тюльпанами
• Тюльпан прямой насадкой (как на бенто)
• Листики
• Стакан с открыткой
• Стакан с восьмеркой и мимозой
• Стакан с тюльпанами
• Мимоза из вафельной бумаги для букетов
• Сборка подбукетницы
• Сборка букета
• Файлы и ссылки
• Рецепт зефира в канал не входит

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:

• Рецепт (тех.карта на соке / приготовление сиропа / набивание белка с сахаром / вливание сиропа)
• Тех.карта зефира на яблочном пюре
• Все ошибки (переварен сироп / недобита масса или белок / засфирированная масса / перебитый белок / перебита масса) все с видео
• Обзор насадок для тюльпанов и наглядный пример, какие цветы с них получаются
• Отсадка
• Стабилизация и созревание (с видео)
• Хранение и заморозка
• Пересохший / не дозревший тюльпан (с видео)
• Три варианта опудривания
• Несколько видов окрашивания массы
• Окрашивание распылителем и как правильно им пользоваться
• Сохранение массы
• Сушка зелени / окрашивание
• Обзор насадок для разных листьев тюльпана
• Доработка насадок для листьев
• Листья на тюльпанах / листья на коврик
• Сборка подбукетницы / крепление цветов
• Мимоза
• Тюльпан прямой насадкой
• Сборка коробочки
• Продвижение / работа в праздничные дни
• Обзор всех необходимых материалов и ссылки
• Сертификат о прохождении обучения

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Корпусные реалистичные фрукты, тренд 2026 года.
Изысканные кремы, утонченные муссы, ароматные начинки-все это в хрустящем шоколадном корпусе.
Элитный десерт может быть доступным!
Новые вкусы и формы.
Реалистичные фрукты, овощи и орехи

Программа
1) Вводные уроки
2) 10 корпусных десертов второй части

1. Банан
2. Личи
3. Помидор
4. Гранат
5. Клубника
6. Ваниль
7. Миндаль
8. Фундук
9. Тыква
10. Какао-боб

3) Технологические карты

Спойлер: Десерты:

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Завтраки

• Сырники
• Творожная запеканка
• Омлет овощной
• Хачапури с творогом
• Овсяноблин с начинкой
• Шаурма с курицей
• Оладушки на рисовой муке
• Бифштекс
• Тыквенные вафли
• Шоколадные блинчики с творожной начинкой

Обеды

• Белковый суп из фасоли и тунца на томатном бульоне
• Суп-пюре с курицей и броколли
• ПП-борщ с курицей
• Овощной суп
• Тыквенный суп
• Заливной пирог с курицей и грибами
• Гречка с мясом+овощной салат
• Печёночный торт
• Куриная грудка под сметанной шапочкой с грибами и луком
• Сочная стручковая фасоль+спагетти
• Ленивые голубцы
• Пицца
• Сочная куриная грудка с сыром Фета+гарнир
• Фаршированные перцы-лодочки
• Мясо в духовке, которое тает во рту
• Булгур с курицей, овощами и йогуртово-чесночным соусом
• Минтай запечённый со сладким перцем и овощами+булгур
• Курица с овощами и легким соусом+гарнир на выбор
• Гречка с мясом и овощами
• Макароны с мясом и овощами

Ужины

• Пицца
• Тушенная индейка с овощами и киноа
• Тёплый салат
• Сочный, сливочный минтай
• Легкий овощной салат с яйцом и куриной грудкой
• Треска, запечёная с овощами
• Диетический салат
• Печень в сливочном соусе
• Курица в апельсиновом соусе с чесноком
• Салат с тунцом

Десерты и выпечка

• Шарлотка
• Чизкейк
• Овсяные печеньки
• Лимонное печенье
• Яблочный рулет
• Тыквено-апельсиновая запеканка
• Пирог из моркови и яблок
• Нежный шоколадный десерт
• Мраморный кекс
• ПП овсяный хлеб
• Банановые сырники в духовке

Соусы для заправки салатов

• Йогуртово-чесночный соус
• Горчично-медовая заправка
• Авакадо-соус(кремовый)
• Соус бальзамик + йогурт
• ПП-цезарь
• ПП-майонез (низкокалорийный)

Полезные домашние напитки

• Вода с лимоном и имбирём
• Зеленый чай с корицей
• Огуречно-мятный детокс
• Кефир с корицей и семенами льна
• Ягодный смузи без сахара

Дополнение

• Про сладости
• Полезный чай
• Замена кофе

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программу курса
входят пироги, сделанные на различном тесте, с начинками самыми любимыми, хорошо знакомыми и оригинальными

1 модуль

• Кулебяка
• Пирог с печенью и сладким луком

2 модуль — сладкие пироги и пирожки, ватрушка

• Ягодные, фруктовые
• Орех и карамель
• С маком
• Комбинированные начинки

3 модуль — сытные пироги

• С мясной вырезкой
• Рыбные
• С беконом
• С баклажанами
• Мясо с овощами

4 модуль — национальная выпечка

• Беляши татарские
• Чебуреки
• Эчпочмак
• Самса
• Восточные сладости
• Курник из дрожжевого теста

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Без сахара, белой муки, трансжиров.

Преимущества курса:

• Быстро готовятся – рецепты выстроены так, чтобы вы не зависали на кухне: понятный процесс, без лишних действий и с результатом, который получается с первого раза.
• Доступные ингредиенты – без редких продуктов и сложных закупок, всё можно купить в обычных магазинах.
• Адекватная себестоимость – десерты не «золотые» по ингредиентам: вы заранее понимаете, сколько это стоит, и можете готовить без ощущения, что это слишком дорого.
• Трендовые корпусные фрукты и летние вкусы – современные десерты, которые сейчас действительно актуальны: яркие, свежие, с живыми вкусами и эффектной подачей..
• Аккуратный результат и современные техники – вы учитесь делать десерты с чистой сборкой и понятной логикой — без «угадываний», с техниками и подходом из профессионального обучения.
• Понятно и с ощущением «у меня получилось» – без перегруза и хаоса: вы понимаете процесс, уверенно готовите и видите результат, который радует.

Программа:

• Модуль 0 (До старта курса). Введение в курс. Подготовка к началу обучения.
• Модуль 1. Нарезные пирожные.
• Модуль 2. Летние десерты.
• Модуль 3. Торты и бенто торты.
• Модуль 4. Эклеры без глютена.
• Модуль 5. Летние декоры с натуральными красителями.
• Модуль 6. Корпусные пирожные.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для многих он становится естественной альтернативой макарон. Когда хочется меньше сахара и больше вкуса. Более стабильного процесса и предсказуемого результата. Дакуаз даёт эту свободу

в программе:
1. Основа (приготовление дакуаза)
— стабильная структура декуаза
— работа с меренгой
— контроль текстуры

2. Содержание (приготовление различных кремов и начинок)
— баланс сладости и глубины
— разные типы кремов и текстур

3. Сборка
— точность слоёв
— ощущение в укусе

15 впечатлений:

1. матча - маракуйя
2. чёрный кунжут - карамель тофи
3. эрл грей
4. ходжича
5. мисо карамель
6. вишня - роза
7. имбирь - цитрус
8. юзу - саке
9. улун - персик
10. генматча - груша
11. кукурузный чай - пекан
12. тирамису
13. васаби - лайм
14. пирожное фрезье (фисташка, клубника)
15. * японская полынь (ёмоги) - кинако

Все сочетания построены на аутентичных корейских и японских ингредиентах, но адаптированы под европейский рынок. Десерт подходит для заморозки. В уроке вы будете работать с разными типами кремов и начинок, с шоколадом и без, от более плотных до лёгких, почти воздушных, от кремовых до текстур с сопротивлением.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вы разберётесь:

• что такое заварка танжун (tangzhong) и как она влияет на мякиш
• освоите технику ручного замеса
• узнаете о секретах машинного замеса
• как развить клейковину до нужного состояния
• как работать с влажным, мягким тестом

Результат: вы понимаете тесто, а не действуете «наугад»

Вы научитесь:

• делить заготовки для разных изделий
• формовать для разных типов форм
• работать с тостовыми формами (с крышкой и без)
• немножко плести

Результат: аккуратные, ровные, симпатичные изделия

Вы приготовите:

• Шоколадно-ванильный хлеб «Зебра»
• Разноцветный хлеб «Малахит»
• Булочки с корицей «Хоккайдобон»
• Шведские булочки Kannelbullar
• Пудинг «Вторая жизнь хлеба»

Результат: 5 отработанных рецептов + понимание технологии

Вы получите:

• универсальную базовую рецептуру Хоккайдо
• 5+ рецептур
• дополнительные рекомендации по работе с тестом
• фото-ориентиры готовых изделий
• таблицы режимов выпечки (температура, время, вес)

Это ваша кулинарная книга или «производственный конспект», к которому вы всегда сможете вернуться

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф Доступ 1 месяц

Вы знаете главную миссию нашей школы: я хочу, чтобы каждая хозяйка могла легко и с радостью готовить дома абсолютно натуральный, полезный сыр.
Для себя, для своих ребятишек, для самых любимых.
.
Я с любовью записала для вас абсолютно новый мастер-класс по приготовлению двух сыров — Халлуми и Рикотты.
.
За годы работы я собрала все-все вопросы учеников и вложила в эти видео столько секретов, чтобы у вас получилось идеально с первого раза.
.
Чем так уникален этот мастер-класс?
.
Мы привыкли, что сыр на сковороде или гриле плавится и растекается в лужу.
Но Халлуми ведёт себя иначе.
.
Он держит форму и покрывается фантастической золотистой, хрустящей корочкой.
А как он забавно поскрипывает на зубах — это верный признак идеального свежего сыра.
.
Скоро сезон дач и шашлыков.
Представьте: пока жарится мясо, вы кладете на решетку толстые ломтики своего сыра...
Аромат дымка, сливок и нежной зелени плывет по участку.
.
Поверьте, гости забудут про шашлык.
.
А ещё это единственный сыр, который можно заморозить и он не утратит своих качеств. Наготовили, заморозили, а потом, когда надо — разморозите и на сковородку.
.
И, конечно, настоящая хозяйка ничего не выбрасывает.
.
Когда мы сварили Халлуми, в кастрюле остается горячая сыворотка.
И прямо из нее (которую многие по незнанию выливают), не отходя от плиты, мы получаем ВТОРОЙ сыр — нежнейшую Рикотту.
.
Покупая один объем молока, вы за 2-3 часа на выходе получаете ДВА абсолютно разных сыра.
.
Что вас ждет на обучении:
.
Доступ к подробнейшим видео, где вы увидите каждый шаг, чтобы просто повторить за мной
.Технологическая карта, где текстом описан весь процесс, всё по граммам и минутам, чтобы не пересматривать видео каждый раз

.Ссылки на оборудование и ферменты с приятными скидками от наших партнёров, чтобы не искать самостоятельно и не переплачивать
.
БОНУСЫ:
- Книга 12 рецептов из Халлуми и Рикотты
- Бонусное видео по приготовлению идеальных сырников из рикотты.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Юбилейный 45-й поток легендарного курса «Основы кондитерского мастерства»!

Хотите научиться готовить десерты, которые выглядят как искусство и тают во рту? Я открываю запись на самый насыщенный поток, где мы разберем всё: от нежных тарталеток до сложных чизкейков .
Старт: 18–24 мая

Что в программе?
Вас ждет база и тренды, которые взорвут ваши соцсети и покорят заказчиков:

• Эстетика: Корпусные пирожные «Лимон» и «Малина».
• Линейка чизкейков: 5 топовых вкусов (от «Трех шоколадов» до «Ежевичного»).
• Хрустящие тарталетки(3 вида): Изысканные сочетания с манго, грушей и малиной.
• Блинные рулеты: Настоящий хит — от «Клубничного фреша» до рулета-мороженого. Целых 4 разных вкуса

Юбилейный бонус! При регистрации вы получаете доступ к огромному блоку доп. уроков: двухъярусный торт, легендарная «Таганка», фисташковые банкейки, чизкейки и еще 4 десерта.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мои дорогие подписчики, вам конечно же известно, что все мои рецепты не содержат глютен, молочные продукты, яйца, рафинированный сахар, кукурузу и сою. Но на этом я не остановилась
Забота о людях приносит мне радость и удовлетворение
Для меня важно, чтобы вы могли готовить вкусные и здоровые десерты для себя и своих близких, даже имея максимальные ограничения в питании

И при этом быть уверенными, что вам это не навредит, а принесёт только пользу
Мой новый сборник для тех, у кого непереносимость (либо аллергия) орехов. Я создала целый сборник разнообразных рецептов БЕЗ ОРЕХОВ, чтобы вы могли полноценно питаться и готовить для своих родных, не отказывая во вкусной выпечке, и даже в тортике
Сборник «Без орехов» в pdf-формате, который остается с вами навсегда - 1300 р до 30.04

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь делать ВАУ-моти, которые получаются с первого раза и приносят первые заказы уже во время обучения

Курс идеально подойдет

• для новичков
  Если вы хотели бы начать зарабатывать на десертах, но останавливает сложность, вложения в оборудование и страх «не получится» — этот формат как раз для вас.
  Моти — это простой вход: без духовки, без долгих обучений и с результатом, который получается с первого раза. Вы не будете месяцами учиться, вы сразу начнете делать и видеть результат
• Для кондитеров
  Если у вас уже есть заказы, но хочется больше — больше продаж, больше лёгкости, меньше выгорания.
  Моти — это десерт, который готовится быстрее тортов, спокойно хранится в заморозке и не требует много времени. Это отличное усиление вашего ассортимента за счет трендового формата и уникальности, которая цепляет
• Для себя и близких
  Если вы любите готовить, но не хотите тратить полдня и кучу денег на один десерт, вам точно понравится этот формат.
  Вы будете делать моти, которые выглядят аккуратно, стильно и «вау» без сложных техник, быстро и выгодно. Их можно хранить в морозилке и доставать под повод

Программа курса

Модуль 1:
Всё про моти
— Список необходимого инвентаря
— Онлайн-книга «Все секреты идеальных моти»

Модуль 2:
4 рецепта теста моти
— классическое
— мега-эластичное
— фруктовое
— шоколадное

Модуль 3:
18 начинок моти
Манго-пломбир, Малина фрамбини, Шоколад-банан, Дубайский шоколад, Сникерс
Фисташка-малина, Клюква-карамель, Мак-лимон, Роза–малина, Вишня–шоколад
Клубника–банан, Пина колада, Рафаэлло, Карамельный попкорн
Матча–лайм, Йогурт–брусника, Карамель–шоколад, Шоколадный фондан

Модуль 4:
декоры и необычные формы

Модуль 5:
Упаковка и хранение моти
— Варианты упаковки наборов с ссылками на коробочки
— Условия хранения и заморозки

Вы будете уметь делать моти, которые:

• притягивают взгляд
• выглядят «дороже», чем стоят
• хочется сначала рассмотреть, а потом уже съесть
• выделяются на фоне других кондитеров
• сразу хочется купить
• и при этом не занимают кучу времени

Тариф Для себя
Модули 1-5
Старт курса 1 мая

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Всего за неделю вы откроете для себя шесть видов пицц и в качестве бонуса получите мои лучшие рецепты теста для пиццы для реализации ваших кулинарных фантазий.
Классическая Итальянская пицца Маргарита
Оригинальный рецепт и технология приготовления одной из лучших пицц в Мире. Хоть в ее состав не входят необыкновенные и изысканные продукты она пользуется огромной популярностью у итальянцев.Вы можете легко приготовить такую пиццу дома, ведь для её приготовления понадобится только сыр, томатное пюре и немного зелени!
Пицца на ржаной закваске
Используйте проверенную технологию, чтобы ваша пицца была с потрясающим вкусом. Закваска дает пицце цвет, легкость, вкус и аромат. В Италии закваску передают из поколения в поколение.Эта одна из лучших моих разработок среди всех пицц которые я когда-либо делал!
Пицца на цельнозерновой пшеничной муке
Тесто из цельнозерновой муки будет обладать интересным вкусом и необычным ароматом, а также принесет несомненную пользу для организма, ведь такая основа для пиццы, в отличии от традиционных рецептов, никак не повредит желудочно-кишечному тракту, что является актуальным не только для сторонников правильного питания, но и для людей, следящих за своим весом и фигурой в целом.После этого рецепта у вас изменится представление о выпечке хлеба и пиццы!
Ржаная пицца
Маловероятно, что вы готовили или вообще даже слышали о такой пицце, потому что это редкая, малораспространенная технология приготовления. Однако, она порадует вас отменным вкусом и существенно разнообразит вашу выпечку, а возможно, даже станет вашей любимой!
Мини-пицца на сковородке
Хотите готовить пиццу за пару минут без духовки и печки и при этом получить великолепные по вкусу изделия кулинарного творчества?Вкусные домашние мини-пиццы на сковородке — это прекрасный вариант для перекуса, который так просто приготовить дома. Такие пиццы можно сделать очень легко и быстро, а съедаются они ещё быстрее
Римская пицца
Римская пицца немного отличается от классической — она прямоугольной формы, с очень хрустящим тестом и нежной начинкой. Это необыкновенная пицца, выпечка и украшение которой - это два отдельных кулинарных этапа. Проявите всю вашу фантазию и творчество!
Рецепты теста для пиццы
В конце курса вы получите мои лучшие рецепты теста для пиццы для реализации ваших любых кулинарных фантазий!
7 дней видео-уроков и рецептов!
● Видео-уроки
● Рецепты в картинках
● Все секретики, весь мой опыт, все для вас и все только в рамках этого курса.
● Вы станете мастером пицц всего за неделю…ох mamma mia!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...