Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 30

​

Сборник капкейков. 25 пошаговых техкарт

1. Лимонные капкейки с вишней
2. Шоколадные капкейки Совушки
3. Фисташковые с черносмородиновым конфи
4. Капкейки «Тирамису»
5. Арахисовые капкейки
6. Капкейки с рыбой для мужчин
7. Капкейки с новогодним декором
8. Томатные мини-капкейки с чесноком и базиликом
9. Шоколадные капкейки с малиновым кремом-мусс
10. Капкейки «Капучино»
11. Морковные
12. Маковые с черничным кремом
13. Шоколадные с нутеллой
14. Капкейки «Сникерс»
15. Шоколадные капкейки с вишней
16. Грибные капкейки
17. Ванильные капкейки на белках
18. Тыквенные с мандариновой карамелью
19. Капкейки в шоколадной глазури
20. Кокосовые капкейки с малиной
21. Капкейки «Черника-лайм»
22. Апельсиновые капкейки
23. Капкейки с чёрной смородиной
24. Клубничные капкейки
25. Шоколадные капкейки «Брусника-апельсин»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это красивый файл в формате pdf с фото и подробными тех. картами, который после покупки вы получаете на почту - 6 потрясающих начинок

*Все начинки рассчитаны под безопасную заморозку
*Видео урока нет
*Рецепта теста для моти нет

В составе коллекции начинки моти:

1. Сникерс
2. Фисташка-пармезан
3. Рафаэлло
4. Имбирный эль
4. Шоколад-киви-банан
6. Апероль



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Какое счастье каждый свой день рождения придумывать торты для вас! Здесь мне хочется поблагодарить вас за то, что доверяете моему вкусу, выбираете мои
рецепты для своих самых важных событий. Я рада, что ваши ожидания оправдываются и то, что я придумываю нравится вам так же, как и мне самой

В Новом Наполеоне вас ждут новые нюансы!

• Крем Дипломат на топленом молоке с ванилью и взбитыми сливками
• Начинка из сочной голубики
• Коржи, которые и не коржи вовсе, а крошка!

А также сборка и декор, которые удивят и порадуют своей простотой и тем, как в итоге все вместе сложится в очень красивую историю…

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Изысканный Меренговый бисквит-суфле сохраняет свою форму после заморозки/дефростации - Всегда идеальная меренга: пышная, гладкая, которая держит форму
после выпечки, заморозки и дефростации, не отмокает и не становится липкой
Нежный Черничный конфи из свежих или замороженных ягод
Лимонный крем на основе домашнего маскарпоне (готовим сами!) - стабильный, с правильной текстурой и нежным сливочным вкусом - идеальный вкусовой партнер для черники
Домашний Маскарпоне сливочный сыр из доступных продуктов без искусственных добавок и консервантов


Доступные и недорогие ингредиенты найдутся в любом маркете
Без специального оборудования: используем инвентарь, которые есть на любой домашней кухне
Пошаговое приготовление: за руку проведу вас до идеального результата!
Можно замораживать без потери качества: готовьте, замораживайте и имейте всегда под рукой этот невероятный десерт, чтобы собирать восторженные отзывы от близких и заказчиков!
Экономим время: за один раз вы сможете приготовить большое количество рулетов и хранить их в заморозке


Состав десерта:

Меренговый бисквит–суфле
Конфи из черники
Лимонный крем на основе домашнего маскарпоне


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Представляю вашему вниманию 8 видео-уроков по кукисам:
Арахисовые с карамелью
Красный бархат с малиной
Фундучные с кофе
Шоколадные с клюквой
Лимонные с орехом пекан
Матча-манго-кокос
Миндальные с чёрной смородиной
Тыквенные с апельсином

8 абсолютно разных вкусов с видео и пошаговыми техкартами
Все можно замораживать!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вебинар построен вокруг осенних продуктов, на основе которых мы сделаем заготовки, предназначенные сразу для нескольких рецептов. В центре внимания у нас:
Яблоки, Сливы, Облепиха, Инжир, Арахис, Грибы. Из таких знакомых и понятных ингредиентов можно сделать целую палитру незабываемых вкусов. А главное, мы с вами
сделаем заготовки, которые можно заморозить и использовать весь осенне-зимний сезон.

Вас ждет

• Рабочие рецептуры классических и взбитых ганашей
• Карамель, фруктовые центры
• Все рецепты подходят под заморозку
• Сочетание ингредиентов друг с другом для максимального раскрытия вкуса
• Использование специй, их сочетание
• Выбор ингредиентов в сегодняшних реалиях

Рецепты начинок, которые входят в вебинар:

• Запеченная слива с молочным шоколадом
• Темный шоколад - запеченная слива
• Взбитый ганаш со специями и сливовый центр
• Печеное яблоко с корицей
• Взбитый арахисовый ганаш с лаймом и яблоком
• Арахисовое печенье
• Облепиховый чай
• Инжир - темный шоколад (несколько вариантов ароматизации)
• Карамель с белыми грибами и пажитником
• Ганаш с белыми грибами на молочном шоколаде.

Бонус!
Взбитый ганаш с облепихой и специями + облепиховый центр.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа в сентябре 2024г


Торт Kinder
Чизкейк Twix
Торт Муравейник
Пирожное Картошка
Ny Cookies Фисташка-малина
Ny Cookies Клубничный Красный бархат
Чизкейк Raffaello с маракуйей
Торт Панчо
Видео-урок Чизкейк Kinder County
Ганаш Попкорн-карамель (начинка для макарон)
Ганаш Шоколадный манго-маракуйя (начинка для макарон)
Фисташковое пралине
Фундучное пралине
Ганаш Тирамису
Карамель
Баскский чизкейк Тирамису
Ягодный тарт (ресторанный тарт с сезонными ягодами)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ​

​

Программа на октябрь 2024г

Торт Сникерс
Мадлен шоколадные
Мадлен клубничные
Дубайский шоколадный чизкейк
Чизкейк Nutella/Bueno
Трайфл Raffaello
Дубайский трайфл
Дубайские моти
Муссовый шоколадный торт
Ny Cookies классические с двойным шоколадом и кремом внутри
Ny Cookies OREO с маршмеллоу
Арахисовые сookies с карамелью
Шоколадные капкейки-пончики Halloween


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В основе влажное песочное тесто.
В прослойке сливочный слой и малина.
Сказать вкусно - ничего не сказать!
Слегка плотное тесто и нежность внутри.
Порезать на квадратики и именно в такой подаче идеально будет к чаю.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа чата на сентябрь:

1 Неделя:
Торт Скай (сборка) Способы создания формы торта
Торт Вишня в шоколаде (тех. карта)
Ганаш на темном шоколаде (тех. карта)
Создание фото. Рекомендации по свету. Фону. Редактированию
Практикум по фото

2 Неделя:
Создание видео. Рекомендации по монтажу
Торт Скай (форма) Окрашивание торта
Детали из мастики
Тех. карта японского бисквита
Ответы на вопросы

3 Неделя:
Тех. карта мастики. Виды. Применение
Конструкции для 3Д тортов
Тех. карта ганаша на белом шоколаде
Тех. карта песочного торта с малиной
Практикум по созданию видео

4 Неделя:
Форма торта в виде клетки. Нанесение ганаша
Детали из мастики. Оформление торта в виде клетки. Работа с молдами
Окрашивание и тонирование торта
Лепка птичек из мастики (запись вебинара)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Щербет и ириски приготовленные у себя дома, это теперь уже не фантастика, а наша сладкая реальность с этим рецептом

От начала приготовления до момента, когда все уже стоит в формах проходит всего 18 минут

Готовятся из сметаны и белого сахара и, если соблюдать все нюансы, представленные ниже в рецепте, вас ждет офигенный результат

Получится у каждого!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новый тренд в кондитерском мире - Дубайские чизкейки. Мы немного в шоке от спроса на них!
Не успеваем готовить! Поэтому своих клиентов прошу заказывать заранее!

Вкусы:

Фисташковый
Лотус

Список Инвентаря и Ингредиентов
Подробное описание процесса и технологии
Пересчет ингредиентов.
‌Мои рекомендации
‌‌Калькуляции на чизкейк
‌
Тех. карты в PDF формате на русском языке.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе:

1. Маршмеллоу тесто - Видео-урок:

Маршмеллоу тесто
Тесто + сборка в квадрат, полусферы, круг + мраморное тесто
Хранение теста/готовых моти
Рекомедации по отдаче клиентам
Тех. карта теста

2. 6 муссовых начинок - Видео-урок:

Апельсиново-Лимонный конфи
Карамель для Вишневого Рафа
Мусс Куба Либре
Приготовление домашнего пюре из облепихи
Тех. карты начинок

3. Начинки:

Облепихово-Имбирный чай (мусс с облепихой и имбирем, центр из абрикосового геля)
Куба Либре (безалкогольная версия, самый топ у всех кто пробовал! Очень яркий и насыщенный вкус колы. лайма и рома)
Лотус (нежный мусс пастой Лотус и кусочками печенья)
Лимон-Клубника (кисленький вкус со вкусом лимона и центр из сочной клубники)
Вишневый Раф (карамельные нотки, мусс с кофейным послевкусием, центр из вишневого конфи и карамели)
Цветки Апельсина (мусс со вкусом цветков апельсина и сочный конфитюр из апельсина)

4. Пастилки из теста- Видео-урок, формовка:

Ванильно-Йогуртовые
Шоколадные
Смородиновые
Тех. карты 3 видов тест
Инвентарь и Ингредиенты

5. Тех. карты соусов:

1. Шоколадный крем
2. Манго-Маракуйя




Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

MALLOWМоти это авторский продукт - гибрид классических Моти и Маршмеллоу. В основе теста лежит маршмеллоу ( без желатина) мука из клейкого риса и вода.
Это тесто позволяет продукту хранится долго даже без упаковки


Состав пакета:

Маршмеллоу для теста
Тесто + сборка в квадрат, полусферы, круг + мраморное тесто
Мраморное тесто

Бонус:

Пастилки из теста
Смородиновые
Шоколадные
Ванильно-Йогуртовые
Формовка теста


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

MALLOWМоти это авторский продукт - гибрид классических Моти и Маршмеллоу. В основе теста лежит маршмеллоу ( без желатина) мука из клейкого риса и вода.
Это тесто позволяет продукту хранится долго даже без упаковки

Вы получите:

6 муссовых начинок - Видео-урок:

Апельсиново-Лимонный конфи
Карамель для Вишневого Рафа
Мусс Куба Либре
Приготовление домашнего пюре из облепихи
Тех. карты начинок

Начинки:

Облепихово-Имбирный чай (мусс с облепихой и имбирем, центр из абрикосового геля)
Куба Либре (безалкогольная версия, самый топ у всех кто пробовал! Очень яркий и насыщенный вкус колы. лайма и рома)
Лотус (нежный мусс пастой Лотус и кусочками печенья)
Лимон-Клубника (кисленький вкус со вкусом лимона и центр из сочной клубники)
Вишневый Раф (карамельные нотки, мусс с кофейным послевкусием, центр из вишневого конфи и карамели)
Цветки Апельсина (мусс со вкусом цветков апельсина и сочный конфитюр из апельсина)




Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...